måndag, juni 23, 2008

Surdeg - fas 1



Då var det på gång! Recept direkt taget från allra bästa Pain de Martin och första fasen är genomförd!

Har nu blandat 100 g rågmjöl, 100 g rivet äpple och 15o g vatten (ca 40°) i en burk. Den är ganska tjock, som gröt ungefär. Nu ska den få stå i skåpet ovanför kylen där det är ca 21–22°. Några gånger ska den fram vid spisen när vi lagat mat, så den ska få lite extra värme då och då.

Fortsättning på torsdag!

Inga kommentarer: